Linguine salmone panna e porri aromatizzate al curry
Di nanouche_88
Un piatto di pasta gustoso e un po' esotico
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Ingredienti
- 100 grammi di salmone affumicato
- 2 porri non troppo grandi
- una tazzina di panna fresca
- 240 grammi di linguine
- 1 cucchiaino da caffè di curry in polvere
- sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e tagliare a fettine i porri e fateli rosolare piano piano in una padella con un tocco di margarina.
Tappa 2
Nel frattempo mettete su l'acqua per le linguine.
Tappa 3
Aggiungete un po' d'acqua nella padella per evitare che i porri si brucino.
Tappa 4
Aggiungete quindi il salmone, di cui terrete da parte una fetta da usare come decorazione per servire, tagliato a listarelle.
Tappa 5
Buttate la pasta.
Aggiungete la panna e il curry nella padella e fate cuocere a fuoco lento per tutta la durata della cottura della pasta. Aggiungete sale e pepe a volontà.
Tappa 6
Servite con una spolveratina leggera di curry e qualche listarella di salmone rimasta da parte.
Potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino in polvere se vi piace il piccante.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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