Involtini di salmone e riso / crostini
Di mimmac81
Ingredienti
- PER GLI INVOLTINI DI SALMONE
- fettine di salmone affumicato
- riso
- tonno
- succo di limone
- erba cipollina
- coriandolo
- PER I CROSTINI
- pancarrè o pane bianco
- besciamella densa
- prosciutto cotto
- emmenthal
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PER GLI INVOLTINI
Lessare il riso, scolarlo, condirlo col tonno, il succo del limone, prezzemolo, erba cipollina e coriandolo.
Fare dei mucchietti e avvolgerli dentro le fette di salmone affumicato.
Servire freddi, mettendoli in piedi.
Tappa 2
PER I CROSTINI
Spalmare la besciamella densa sulle fette di pancarrè o pane bianco, tagliare le fette a triangolo, mettervi sopra una fetta di prosciutto e una di emmenthal.
Far gratinare nel forno.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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