Crostini di polenta alla fontina e peperoni
Di Taraumara
Una variante di utilizzo della polenta per un antipasto caldo e gustoso, come in Val d'Aosta!
Ingredienti
- 2 peperoni rossi
- 12 filetti di acciughe sott'olio
- 12 fettine di fontina
- 20 gr di burro
- 300 g di polenta precotta
- 1 l d'acqua
- sale, pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il forno a 180°.
Disporre i peperoni interi in una teglia, infornarli e farli arrostire per circa 40 minuti, finché la pelle si ammorbidisce e diventa scura.
Una volta arrostiti, tirare i peperoni fuori dal forno, farli raffreddare, poi spellarli, eliminarne i semini e i filamenti bianchi e tagliarne la polpa a listarelle.
Tappa 2
Preparare la polenta seguendo le istruzioni scritte sulla confezione. In generale, versare la polenta in una casseruola, coprire di acqua e cuocere per 5 minuti mescolando continuamente, fino ad ottenere la polenta.
Versarla ancora calda in una teglia rettangolare imburrata, livellandola ad uno spessore di 1,5 cm. farla raffreddare.
Tappa 3
Quando la polenta sarà raffreddata, tagliarla a fette rettangolari non troppo grandi, adagiare su ognuna un filetto di acciuga, 2 listarelle di peperone e una fettina di fontina.
Tappa 4
Informare a 180° i crostini di polenta, farli gratinare per circa 10 minuti, finché la fontina sarà sciolta e le fette di polenta dorate e croccanti.
Tappa 5
Togliere dal forno e servire i crostini caldi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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