Pasta all'uovo facile e veloce
Di Ilenia92
Ingredienti
- 400 g farina di grano tenero + per la spianatoia
- 4 uova a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia. Formate un incavo e metteteci le uova.
Tappa 2
Aggiungete il sale e iniziate a mescolare con una forchetta dall'interno.
Tappa 3
Lavorate poi l'impasto con le mani amalgamando tutta la farina.
Tappa 4
Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciare riposare per circa un'ora in un luogo fresco e asciutto.
Tappa 5
Ora potrete stendere la vostra pasta aiutandovi con altra farina e mattarello e tagliarla a vostro piacere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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