Cannelloni di melanzane

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Lo staff di Tribù Golosa Team

I cannelloni di melanzane sono un piatto gustoso e salutare, perfetto per chi ama le verdure e vuole provare un'alternativa vegetariana o vegan ai classici cannelloni di carne. In questa ricetta, le melanzane vengono tagliate a fette sottili, grigliate e poi ripiene di una deliziosa miscela di ricotta, parmigiano e spinaci.

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Melanzane sott'olio alla siciliana

Melanzane sott'olio alla napoletana

Ingredienti

2 melanzane
4 cucchiai di olio d'oliva
500 g di spinaci
250 g di ricotta
350 g di pomodori scolati
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
sale e pepe

Informazioni

persone 4
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Spennellare le fette su entrambi i lati con olio d'oliva e infornare a 180 g per 15 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo, bollire gli spinaci in acqua e tritarli. Amalgamare con la ricotta e condire.

Tappa 3

Mettere un cucchiaio di questo composto in ogni fetta di melanzana e arrotolarla. Disporre gli involtini in una pirofila.

Tappa 4

Tagliare i pomodori a pezzetti e condire i rotolini.
Cospargere di formaggio e infornare per 20-25 minuti.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.