Rose di melanzane

Tappa 1

Spuntate le melanzane, tagliatele a fette e poi grigliatele su una piastra. Mettetele da parte e lasciatele raffreddare.
Srotolate la pasta sfoglia su un piano e tagliatela a strisce rettangolari. Mettete le melanzane grigliate una di fianco all’altra ricoprendo metà della sfoglia.
Salate, pepate e poi ricoprite con un po’ di prosciutto cotto e del parmigiano grattugiato.
Richiudete la sfoglia a metà, quindi arrotolarla su se stessa fino a formare una rosa.
Poggiate le rose di melanzane su una teglia rivestita di carta forno, poi cospargetele con un filo d’olio ed infornate in forno già caldo a 200°C. Cuocete per 20 minuti, poi sollevate le rose di sfoglia e servite.