Pasta al pesto con pesce spada e pomodorini
Di vilcri65
Questa pasta, veramente ottima, ce l’ha cucinata Barbara la prima volta che siamo stati in vacanza a Cardedu. L’avevo dimenticata ... e l’ho mangiata lo scorso anno a casa di Marina e Roberto. Da allora la ripropongo con una certa frequenza e piace a tutti.
1 Foto
Ingredienti
- 500 gr di pasta corta
- 400/500 gr. di pesce spada
- pesto fresco q.b
- 20 pomodorini datterini freschi
- 2 cucchiai di passata di pomodori datterini
- 2 scalogni
- ½ bicchiere di vino bianco
- parmigiano grattugiato
- olio q.b
- sale q.b
- pepe q.b
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Faccio un soffritto con olio e scalogno tagliato sottile; aggiungo i pomodorini datterini tagliati grossolanamente e la passata di pomodoro.
Quando i pomodorini sono appassiti aggiungo il pesce spada tagliato a dadini non troppo piccoli, sale, pepe nero macinato e il vino.
Dopo 15 minuti spengo il fornello.
A parte preparo il pesto e nel frattempo cuocio la pasta.
Prima di servire aggiungo al sugo di pesce il pesto e del parmigiano grattugiato fresco.
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