Pasta con pesce spada e melanzane

Di Anny

La menta esalta il sapore del pesce spada.
La ricetta è del libro I segreti saporiti di Palazzo Modò di Rosanna Maugeri.

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Ingredienti

- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 400g pesce spada
- 400g pasta
- 200g pomodorini pachino
- prezzemolo tritato q.b.
- olio e.v.o
- sale q.b.
- pepe o peperoncino q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a cubetti e dopo averle tenute per 1h sotto sale, sciacquarle, scolarle, asciugarle e friggerle.

Tappa 2

Eliminare la pelle dal pesce spada e farlo a cubetti.

Tappa 3

In una padella fare soffriggere olio ed aglio, aggiungere il pesce a cubetti e saltarli per 2'. Successivamente aggiungere i pomodorini pachino a pezzetti e fare cuocere.

Tappa 4

Infine aggiungere la menta e le melanzane fritte, il pepe o il peperoncino, aggiustare di sale.

Tappa 5

Cuocere la pasta e condirla.