Pasta con pesce spada e melanzane
Di Anny
La menta esalta il sapore del pesce spada.
La ricetta è del libro I segreti saporiti di Palazzo Modò di Rosanna Maugeri.
Ingredienti
- - 2 melanzane
- - 2 spicchi d'aglio
- - 400g pesce spada
- - 400g pasta
- - 200g pomodorini pachino
- - prezzemolo tritato q.b.
- - olio e.v.o
- - sale q.b.
- - pepe o peperoncino q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le melanzane a cubetti e dopo averle tenute per 1h sotto sale, sciacquarle, scolarle, asciugarle e friggerle.
Tappa 2
Eliminare la pelle dal pesce spada e farlo a cubetti.
Tappa 3
In una padella fare soffriggere olio ed aglio, aggiungere il pesce a cubetti e saltarli per 2'. Successivamente aggiungere i pomodorini pachino a pezzetti e fare cuocere.
Tappa 4
Infine aggiungere la menta e le melanzane fritte, il pepe o il peperoncino, aggiustare di sale.
Tappa 5
Cuocere la pasta e condirla.
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