Risotto speck e mele

Di Valen

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Risotto alle mele verdi

Ingredienti

350 gr. riso
60 gr. di speck
1 mela
1 bicchiere vino bianco,
1 scalogno
40 gr. burro
1 cucchiaio succo di limone
1,5 lt. brodo
parmigiano grattugiato q.b.
prezzemolo q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare la mela, tagliarla a pezzettini e spruzzarla con il succo di limone. Tritare lo scalogno e farlo rosolare in una pentola con tre cucchiai di olio di oliva.
Unire il riso, tostarlo qualche minuto quindi sfumare con il vino. Aggiungere un mestolo di brodo caldo ogni volta che il riso si sarà asciugato, mescolando di frequente. Trascorsi 10 minuti unire la mela e lo speck a cubetti. Cuocere per 10 minuti aggiustando di sale e pepe. A fuoco spento mantecare con burro e parmigiano, spolverizzare con prezzemolo tritato.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.