Risotto mele e speck

Di ilacapa

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Risotto speck e mele

Ingredienti

Speck a dadini
2 mele
riso
vino bianco (ne serve una bottiglia)

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere la cipolla nel burro. A parte, mondare le mele, tagliarle a dadini e farle cuocere nel vino.

Tappa 2

Aggiungere al soffritto il riso, poi lo speck a dadini. Bagnate via via il risotto con il liquido di cottura delle mele.
Se necessario, preparare a parte un brodo vegetale da aggiungere a poco a poco.

Tappa 3

A metà cottura, aggiungere le mele con il liquido rimasto.

Servire ben caldo.

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.