Chicche del nonno

Di ciopolotta

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Ingredienti

1kg patate (250g a persona)
1 uovo
500g spinaci
300g farina

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Cuocere gli spinaci in un dito d'acqua con il coperchio,
scolarli, strizzarli, lasciarli raffreddare e triturarli.

Tappa 2

- Far bollire le patate e schiacciarle con lo
schiacciapatate e distenderle sulla madia.

Tappa 3

- Distendere gli spinaci sulle patate, aggiungere farina,
uovo, un pizzico di sale e amalgamare il tutto.

Tappa 4

- Formare delle cordine e con un coltello tagliare dei
piccoli quadratini.
- Cuocere in acqua bollente salata finché non vengono
a galla.
- Condire con sugo e panna.

Tecniche di cucina

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