Gnocchi con asparagi e crema al gorgonzola
Di ANGY3
Ingredienti
- 400 g di gnocchi
- 250 g di asparagi
- 200 ml di panna
- 150 g di gorgonzola
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa dobbiamo portare a bollore abbondante acqua salata. Scottiamo gli asparagi lavati e tagliati a pezzetti irregolari, ricordandoci di lasciare da parte le punte, perché vanno cotte solo pochi minuti.
Nel frattempo, in una padella antiaderente e capiente, versiamo la panna e il gorgonzola; facciamo sciogliere il tutto, regolando di sale e di pepe.
Buttiamo gli gnocchi e le punte di asparagi nell’acqua e cuociamo finché gli gnocchi non torneranno a galla. Aiutandoci con una schiumarola, trasferiamo gnocchi ed asparagi nella padella con la panna e il gorgonzola, saltiamo per fare amalgamare tutti gli ingredienti e impiattiamo con una spolverata finale di parmigiano grattugiato e di pepe.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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