Fusilli integrali agli asparagi

Di Sara Kay

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1 Foto

Ingredienti

- Fusilli integrali (500 g)
- Asparagi (1 kg)
- Burro (100 g)
- Cipolle (2)
- Parmigiano grattugiato (60 g)
- Sale (q.b.)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate preparando gli asparagi:
lavateli, puliteli e poneteli a cuocere in acqua salata, nella apposita pentola, per circa 10 minuti, fino a che le punte non saranno tenere. Dunque scolateli, conservando l'acqua di cottura, che riporterete a bollore.

Tappa 2

Scaldate il burro in padella e ponete ad imbiondire, a fuoco lento, le cipolle tagliate a fette sottili.

Tappa 3

Lessate i fusilli e, frattanto, aggiungete gli asparagi in padella al burro con le cipolle.

Tappa 4

Scolate la pasta, fatela insaporire per bene al condimento e servitela con una dose abbondante di parmigiano grattugiato o a lamelle.

1. Si adatta a questa semplicissima ricetta qualsiasi tipo di asparago, che potrà essere insaporito, nell'intingolo di burro e cipolle, anche a crudo, sorvolando la fase di bollitura.
2. Per rendere questo piatto più ricco, potete guarnire i piatti con crema al parmigiano, ottenuta mescolando abbondante parmigiano grattugiato ad una besciamella molto densa. Da provare!

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.