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10 ricette di gazpacho con frutta e verdura!

Di,
Tribù Golosa

Il gazpacho è un piatto tipicamente spagnolo, a base di verdure crude, freschissimo ed invitante. In queste giornate caldissime non abbiamo troppa voglia di accendere i fornelli, e il rischio di aprire il frigo e mangiare un’insalata è fortissimo. Il gazpacho si presenta sotto forma di vellutata gustosissima preparata con ingredienti di stagione. Noi abbiamo pensato a voi condividendo 5 ricette salate e dolci-salate di gazpacho, per fare il pieno di freschezza, vitamine e leggerezza, con una grandissima dose di originalità!

Gazpacho alle fragole e pomodoro 1/10

Gazpacho alle fragole e pomodoro

Mettere in una casseruola 100 gr di zucchero assieme a 100 ml di acqua e fare cuocere a fuoco medio fino a che avrà assunto la consistenzea di uno sciroppo, poi togliere dal fuoco. Lavare 500 gr di fragole, tenerne da parte 100 gr e tagliare a pezzi il resto. Tagliare in 4 parti 1 pomodoro ramato. In un frullatore, mescolare 400 gr di fragole a pezzi con mezzo pomodoro, aggiungere 1 cucchiaio di olio di oliva e 8 foglie di menta fresca e tritare tutto. Tagliare il resto delle fragole e l’altro mezzo pomodoro a cubetti e ripartire in 4 bicchieri. Tagliate un cetriolo a pezzetti e cospargeteli ugualmente sopra il gazpacho. Mettete in frigo qualche ora prima di gustare.


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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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