Rose di Carnevale

Di lauracolombo

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4.3/5 (3 Voti)

0 Foto

Ingredienti

x 30-35 rose
150 g farina
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di marsala o bianco secco
un pizzico di sale
30 g di burro fuso
Panna da montare
ciliegine candite
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire la farina ai 2 tuorli d'uovo, il marsala il sale e il burro fuso.

Tappa 2

Lavorare tutto insieme e quando il composto risulterà omogeneo formare una palla e avvolgerla in un canovaccio infarinato.

Tappa 3

Lasciare riposare per 30 min.

Tappa 4

Stendere ad uno spessore di 1/2 cm.

Tappa 5

Tagliare con uno stampino 30-35 dischi.

Tappa 6

Praticare su ogni disco 4 tagli facendo attenzione a lasciare il 50% del raggio del cerchio non tagliato

Tappa 7

Scaldare l'olio in un pentolino che possa contenere un disco.

Tappa 8

Immergere un disco nell'olio caldo e spingerlo verso il fondo del pentolino con il manico di un cucchiaio di legno fino a quando è dorata. In questo modo i lembi tagliati si alzeranno verso il manico del cucchiaio e si formerà una rosellina.

Tappa 9

Lasciare raffreddare e al momento di servire montate la panna e riempite il centro della rosellina, decorate con un ciliegina candita e BUON APPETITO

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.