Rose di carnevale

Di maddy.angels

Dosi per circa 10 rose, molto belle ed eleganti.

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Ingredienti

150 gr di farina
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di marsala
1 pizzico di sale
30 gr di burro fuso
olio per friggere
crema pasticcera e ciliegine per decorare

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciare insieme su una spianatoia la farina, lo zuccheo e il sale; praticare un buco al centro e mettere i tuorli (lasciare gli albumi da parte), il burro fuso e il marsala.
Lavorare gli ingredienti formando un composto molto sodo; formare una palla, avvolgerla in un telo infarinato e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.

Tappa 2

Stendere una sfoglia di qualche millimetro e con un bicchiere ritagliare dei dischetti; su ogni dischetto praticare con un coltello sei tagli, lasciando intatto il centro.
Inumidire il centro di ogni disco con un po' d'albume e sovrapporre un altro dischetto avendo cura che i tagli del secondo risultino alternati a quelli del primo. Premere al centro per farli aderire bene.

Tappa 3

Porre sul fuoco un recipiente piccolo con i bordi alti e riempirlo con abbondante olio; quando l'olio è ben caldo prendere una rosa e tenerla immersa fino a quando non sarà fritta completamente, usando il manico di un mestolo di legno appoggiato esattamente al centro. Scolare e far raffreddare su della carta assorbente; procedere allo stesso modo per tutte le altre rose e una volta raffreddate decorarle con un ciuffo di crema al centro e una ciliegina.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.