Torta alle noci

Di annalisa321

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Torta di carote, mandorle e noci...

Torta al cioccolato e noci classica

Ingredienti

INGREDIENTI TORTA:
250 GR NOCI MACINATE
1 CUCCHIAINO DI PANE GRATTUGGIATO
8 UOVA (DIVISE)
3-4 BICCHIERI DA ½ LT DI ACQUA
50 GR (O 2 CUCCHIAI) DI CACAO
300 GR ZUCCHERO
PREPARAZIONE:
SI FANNO BOLLIRE INSIEME ACQUA E ZUCCHERO
AGGIUNGO LE NOCI MACINATE
MESCOLO BENE E LASCIO RAFFREDDARE
QUANDO IL COMPOSTO E’ FREDDO AGGIUNGO IL CACAO, GLI 8 TUORLI E IL PANE GRATTUGGIATO
AGGIUNGO ANCHE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE PRECEDENTEMENTE
METTERE LA CARTA DA FORNO IN 1 TEGLIA DA 25 CM DI DIAMETRO
COTTURA A 150°
N.B.
LA TORTA NON VA SCIROPPATA, VA SOLO DECORATA CON LA CREMA AL CIOCCOLATO

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

INGREDIENTI CREMA AL CIOCCOLATO:

6 CUCCHIAI COLMI DI ZUCCHERO
3 CUCCHIAI DI ACQUA O LATTE
50 GR CACAO
2 TUORLI D’UOVO
250 GR BURRO
PANNA MONTATA (Facoltativo)
MARASCHINO

PREPARAZIONE:

SI MESCOLA TUTTO INSIEME TRANNE IL BURRO, SI METTE IL TUTTO IN UN TEGAME ANTIADERENTE A BOLLIRE FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO DENSO.

SI LASCIA RAFFREDDARE

SEPARATAMENTE SI LAVORANO A CREMA 250 GR BURRO IN CUI SI AGGIUNGE IL COMPOSTO RAFFREDDATO A POCO A POCO
ALLA FINE SI AGGIUNGONO ALTRI 2 TUORLI CRUDI E VOLENDO ANCHE DEL MARASCHINO
CON QUESTA CREMA SI RICOPRE LA TORTA
SI PUO’ AGGIUNGERE PANNA MONTATA PER DECORARE LA TORTA

Tecniche di cucina

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