Cupcake al cioccolato

Di giacomo eliseo bonomo

Dolci di origine americana stuzzicano sempre l'appetito grazie alla loro dolcezza e morbidosità.

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Cupcakes di Natale

Ingredienti

Per 12 cupcake:
Farina: 125 gr
Zucchero semolato: 125 gr
Burro: 120 gr
Uova: 2
Cioccolato fondente: 80 gr
Lievito in polvere: 1 cucchiaino
Cacao in polvere: 25 gr
Per decorare:
Cioccolato fondente: 125 g
Panna: 85 g

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare in, previa setacciatura, un contenitore capiente farina, cacao e il lievito. Successivamente sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Tappa 2

In un altro contenitore montate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente,assieme a zucchero. Successivamente incorporare le uova una alla volta e amalgamate il tutto. E' molto più pratico e veloce utilizzare uno sbattitore elettrico.

Tappa 3

Una volta amalgamato aggiungere il cioccolato fondente precedentemente sciolto e mescolare. Successivamente aggiungere anche le polveri incorporandole all'impasto. Mescolare il tutto a fino ad avere omogenizzato il tutto.

Tappa 4

Inserire il composto in una sac à poche e riempire i pirottini sistemati negli stampi per 3/4 della loro altezza e informare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Una volta cotti lasciare raffreddare.

Tappa 5

Se volete potete decorare il vostro capcake ad esempio usando una ganache al cioccolato. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e in un altro pentolino portare ad ebollizione la panna. Lasciare raffreddare e miscelare la panna e il cioccolato. Trasferire il preparato in una sac à poche e decorare.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.