Cupcakes di Natale

Di Silvia_TribùGolosa

Questi cupcakes al cioccolato e crema al mascarpone sono una delizia da proporre con i dolci di Natale durante le feste. Ideali soprattutto da condividere con i bambini.

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Cupcake di Natale

Ingredienti

Per i cupcakes :
100 grammi di cioccolato fondente
75 grammi di burro
75 grammi di zucchero
2 uova
100 grammi di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il topping:
250 grammi di mascarpone (o di formaggio spalmabile tipo Philadelphia)
100 grammi di zucchero a velo
Per decorare:
zuccherini colorati e stelline

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far fondere il cioccolato a bagnomaria, poi farlo raffreddare.
Mettere il burro a pezzetti, che avrete precedentemente tirato fuori dal frigorifero affinché sia a temperatura ambiente, in un'isalatiera.
Aggiungervi lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una ad una, mescolando, poi aggiungere il cioccolato fuso e mescolare ancora.
Poco a poco versare la farina e continuare a mescolare.

Tappa 2

Scaldare il forno a 180°, imburrare gli stampini per muffins e versarvi la pasta riempendo gli stampini a 3/4, non fino all'orlo.
Informare e far cuocere i cupcakes 10-15 minuti, finché saranno ben gonfi.
Quando cotti, tirarli fuori dal forno e farli completamente raffreddare prima di decorarli.

Tappa 3

Per il topping, mescolare con una frusta il mascarpone con lo zucchero a velo, poi versare il composto in un sac à poche.

Tappa 4

Mettere i cupcakes, che si aranno nel frattempo raffreddati, in pirottini per muffins colorati.
Decorarli con la crema al mascarpone e con gli zuccherini colorati e le stelline.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.