Cupcake di Natale

Di ladycrow

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Provala!RICETTA TOP Cupcakes 100% cioccolato

Cupcakes di Natale

Ingredienti

Ingredienti per 6/8 cupcakes:
70 gr di farina 00
10 gr di cacao
1 pizzico di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
40 ml di olio di semi
40 ml di latte
90 gr di zucchero
1 uovo
Ingredienti per la glassa al cioccolato bianco
100 ml di panna per dolci
200 gr di cioccolato bianco
colorante alimentare verde
stelline di zucchero
ciliegie candite

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolate in una ciotola la farina con il cacao amaro, il lievito e un pizzico di bicarbonato

Tappa 2

Aggiungere l’olio e mescolareAggiungere ora lo zucchero, poi il latte e l’uovo

Tappa 3

Amalgamate l’impasto con le fruste elettriche fino a renderlo omogeneo

Tappa 4

Versate il composto negli stampini per muffin imburrati e infarinati riempiendoli fino a metà della loro altezza.

Tappa 5

Cuocete i cupcakes in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare.

Tappa 6

Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato bianco.
Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere il cioccolato bianco tritato finemente

Tappa 7

Spegnere la fiamma e mescolate per far sciogliere del tutto il cioccolato.

Tappa 8

Mettete ora la ganache in una ciotola e lasciatela raffreddare mettendola immersa in un contenitore con po’ di acqua e ghiaccio, poi mettete in frigo per una decina di minuti
Quando sarà completamente fredda, aggiungete il colorante verde e montare con lo sbattitore alla massima potenza

Tappa 9

Mettete la glassa al cioccolato in una sac a poche e decorate i vostri cupcakes come se voleste fare un alberello

Tappa 10

Decorate i cupcakes di natale con stelline di zucchero e pezzetti di ciliegia candita e servite

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.