Albicocche di ricotta - (4.3/5)
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Albicocche di ricotta

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Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca
  • 400 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 2 bustine di lievito bartolini
  • 4 uova intere
  • 1 tazzina di latte
  • ricotta condita con zucchero e gocce di cioccolato (a piacere)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, le uova, il lievito e il burro (ammorbidito ma non fuso). In seguito versare il latte a seconda della consistenza del composto. Non aggiungere altra farina. Fare con l'impasto delle striscioline di pasta (tipo grissini ma più grossi di diametro) e tagliare dei dadini che vengono appallottolati e disporre in una teglia distanti tra loro perchè poi gonfiano.

Tappa 2

Uscire dal forno appena sono dorati e fare raffreddare. Nel frattempo si condisce la ricotta con zucchero a piacere e gocce di cioccolato.

Tappa 3

Quando i biscottini sono un pò più freddi e toccabili occorre scavarli con la punta di un coltello dalla parte piatta e riempirli di ricotta. Disporli a due a due con la base che tocca sull'altro.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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