Cassatine di mamma

Di allende89

ricetta di famiglia

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Cassateddi siciliane

Le cassatelle di ricotta di nonna...

Ingredienti

Dose per 1 ricotta
Base:
1 kg di farina
4 uova intere
2 albumi
350 g di zucchero
1 bicchiere grande di olio evo
1 bicchiere di latte
il succo di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
-1 ricotta
la buccia grattugiata di un limone
1 uovo
1 bicchiere di zucchero
oppure
-nutella

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti per la base, fino ad ottenere un impasto morbido, ma non troppo molle.
Stendere l' impasto e ricavarne dei cerchi. Farcirli con il ripieno desiderato e chiuderli, ottenendo dei cornetti.
Infornare a 180gradi centigradi per 30 minuti

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.