Cassateddi siciliane

Di francesca90

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Cassatine di mamma

Cassatine alla ricotta

Ingredienti

500 gr di farina 00
500 gr di farina rimacinata
300 gr di strutto
10 gr di ammoniaca in polvere per dolci
300 gr di zucchero
2 gr di vaniglia in polvere
acqua tiepida quanto basta
Per il ripieno:
fichi secchi macinati (o a marmellata)
cannella
buccia di mandarino
mandorle tostate

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

far sciogliere per bene lo zucchero con l'acqua nella fossa creata con la farina. Unire tutti gli ingredienti ed impastare

Tappa 2

Una volta che il composto è ben compatto, passare in una macchina per pasta per lavorare meglio il composto.

Tappa 3

fare delle palline, stirare con il mattarello (non sottile), aggiungere un cucchiaino di ripieno e chiudere. Passere nei diavoletti.

Tappa 4

Mettere in forno fino a quando non si colorano.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.