Strudel di mele classico
Di dekye
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 3 mele renette, 100 gr. di zucchero semolato, 50 gr. di noci o pinoli, uvetta sultanina, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 uovo, 1 cucchiaio di biscotti secchi sbriciolati, scorza di 1 limone, Marsala, marmellata di arance, zucchero a velo.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscalda il forno a 180° C e fodera una placca con la carta da forno.
Metti a bagno l’uvetta in acqua e qualche goccia di Marsala. Sbuccia e affetta le mele sottili e mettile ad insaporirsi con il Marsala in una ciotola. In un’altra terrina mescola lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Stendi la sfoglia sottile su un telo infarinato, formando un rettangolo. Spennellalo con la marmellata di arance e cospargilo con i biscotti secchi, lasciando un bordo di 2 cm. Poi dispone le mele scolate dal liquore, l’uvetta strizzata, i pinoli e il composto di zucchero, cannella e scorza di limone.
Aiutandoti con il telo ripiega su se stessa la sfoglia e sigillane le estremità.
Disponi lo strudel sulla placca, spennellato con l’uovo sbattuto e cuocilo nel forno per circa 45 minuti.
Spolverizzalo con dello zucchero a velo, prima di servirlo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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