Sugo per pasta alla vodka

Di happyannetta90

Un sugo speciale per un'occasione speciale. Semplice, veloce ed insegnatomi da una cara amica di mia madre.

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Ingredienti

Fondini di prosciutto crudo
Olio (q.b)
1 bicchierino di vodka
Passata di pomodoro (q.b.)
1 confezioni di mascarpone

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 2minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate a dadini il prosciutto crudo e fatelo rosolare con un bel giro d'olio.

Tappa 2

Aggiungere un bicchierino di vodka e lasciatelo evaporare.Aggiungere poi la passata di pomodoro e cucinare a fuoco lento per 10 minuti.

Tappa 3

Spegnere il fuoco e aggiungere alla fine il mascarpone. Aggiungere alla pasta scolata e il piatto sarà pronto.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.