Gli gnocchi di nonno Momo
Di Chantalea
Ingredienti
- Per 4 persone
- 6 patate farinose per purea
- 30 gr di burro dolce
- 1 uovo
- sale
- pepe
- farina
- 400 gr di salsiccia spellata (polpa)
- 1 scatolina di concentrato di pomodoro
- Parmigiano gattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere le patate in acqua bollente, poi pelarle, schiacciarle e preparere una purea aggiungendo alle patate il burro, l'uovo e la farina.
Tappa 2
Mescolare fino ad ottenre una pasta consistente (se la pasta incolla, aggiungere un po' di farina fino ad ottenere la consistenza desiderata).
Tappa 3
Togliere la pasta dal fuoco, versarla sul piano di lavoro infarinato.
Formare poco a poco dei rotolini di pasta, tagliarli in rettangoli e formare gli gnocchi.
Tappa 4
Preparare la salsa:
scaldare del burro o dell'olio in una padella, aggiungervi la salsiccia spellata a pezzettini, aggiungere del concentrato di pomodoro allungato in un bicchiere piccolo di acqua.
Tappa 5
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, recuperarli con la schiumarole a mano a mano che risalgono in superficie, versarli nella padella con la salsa.
Tappa 6
Cuocere gli gnocchi nella salsa qualche minuto a fuoco lento, mescolando delicatamente.
Tappa 7
Aggiugnere il parmigiano grattugiato.
Tappa 8
Servire gli gnocchi caldi.
Ti potrebbe interessare anche:
- Salsiccia con patate al forno 4.2/5 (25 Voti)
- Provala!RICETTA TOP Gnocchi al pesto, gamberetti e... 4.3/5 (247 Voti)
- Tartine di purea, mozzarella di... 3.5/5 (334 Voti)
- Purè di giri 4/5 (22 Voti)
- Spaghetti alla carbonara con salame 3.6/5 (7 Voti)
- Riso integrale con cipolla rossa e... 3/5 (376 Voti)
- Pasta con le patate 3/5 (364 Voti)
- Patate con carciofi 3.3/5 (3 Voti)
Tecniche di cucina
Prova queste frittelline di patate sfiziose e leggere per l'aperitivo.
Commenta questa ricetta