Gli gnocchi di nonno Momo
Di Chantalea
Ingredienti
- Per 4 persone
- 6 patate farinose per purea
- 30 gr di burro dolce
- 1 uovo
- sale
- pepe
- farina
- 400 gr di salsiccia spellata (polpa)
- 1 scatolina di concentrato di pomodoro
- Parmigiano gattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere le patate in acqua bollente, poi pelarle, schiacciarle e preparere una purea aggiungendo alle patate il burro, l'uovo e la farina.
Tappa 2
Mescolare fino ad ottenre una pasta consistente (se la pasta incolla, aggiungere un po' di farina fino ad ottenere la consistenza desiderata).
Tappa 3
Togliere la pasta dal fuoco, versarla sul piano di lavoro infarinato.
Formare poco a poco dei rotolini di pasta, tagliarli in rettangoli e formare gli gnocchi.
Tappa 4
Preparare la salsa:
scaldare del burro o dell'olio in una padella, aggiungervi la salsiccia spellata a pezzettini, aggiungere del concentrato di pomodoro allungato in un bicchiere piccolo di acqua.
Tappa 5
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, recuperarli con la schiumarole a mano a mano che risalgono in superficie, versarli nella padella con la salsa.
Tappa 6
Cuocere gli gnocchi nella salsa qualche minuto a fuoco lento, mescolando delicatamente.
Tappa 7
Aggiugnere il parmigiano grattugiato.
Tappa 8
Servire gli gnocchi caldi.
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