Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Tartine di purea, mozzarella di bufala e pesce spada e croccante carasau

Di

Adorando la Sardegna, non poteva mancare un piatto con il Pane Carasao, uno dei piatti tipici di questa terra!
Questo l'ho creato proprio lì, in una cena a buffet sulla terrazza vista mare..e ha avuto un successo strepitoso!
E' molto semplice, quindi ve la ripropongo come ricetta alla portata di tutti!

Vota per questa ricetta 3.5/5 (334 Voti)

Ingredienti

  • - 800 gr di patate;
  • - 10 ml di latte;
  • - 30 gr di burro;
  • - 40 gr di parmigiano;
  • - sale;
  • - noce moscata;
  • - 300 gr di carpaccio di pesce spada a fettine;
  • - 250 gr di mozzarella di bufala;
  • - una fetta di pane carasao.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Far bollire le patate in acqua salata fino a che saranno molto morbide;
- Scolare le patate e sbucciarle;
- Schiacciarle nel passapatate o con una forchetta;
- Mettere in una pentola le patate schiacciate insieme al latte e far cuocere a fuoco lento;
- Dopo 2 minuti aggiungere il burro, la noce moscata, il sale (se necessario), e il parmigiano e continuare a cuocere per qualche minuto;
- Spegnere e lasciar raffreddare il purea;
- dividere il pane carasao in pezzi di forma (circa) quadrata con lato 6-7 cm;
- Mettere un mestolino di purea fredda sul pane carasao, facendo un buco al centro;
- Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala e inserirne 2 o 3 in ciascun buco;
- Far gratinare 5 minuti le tartine in forno già caldo a 180 gradi;
- Togliere le tartine dal forno e arrotolare le fettine di pesce spada su loro stesse, per poi infilale nel buco con la mozzarella ormai fusa, come se fosse una rosellina.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Barrette di yogurt

Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.

Commenta questa ricetta

Carpaccio di spada con aspretto alle fragole Carpaccio di pesce spada