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Ingredienti
- 500 gr formaggio spalmabile
- 200 ml panna da montare
- 150 gr biscotti al cioccolato
- 120 gr zucchero
- 80 gr burro
- 50 gr cocco essiccato
- 10 gr gelatina in fogli
- mezzo bicchiere di latte
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbriciolate i biscotti al mixer, unite il burro fuso e metà dello zucchero. Lavorare bene e stendere su una tortiera foderata. Riporre in frigo per almeno un'ora.
Tappa 2
Lavorate il formaggio con lo zucchero e il cocco finché il composto non è ben amalgamato.
Strizzate i fogli di gelatina (messi ammollo precedentemente) e fateli sciogliere con un po' di latte.
Tappa 3
Lasciare raffreddare il latte (con la gelatina) e unire al composto di formaggio.
Tappa 4
Montare la panna (non deve essere durissima) e unirla al composto molto delicatamente.
Tappa 5
Tirare fuori dal frigo la base di biscotti, versare sopra il composto al cocco e riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore.
Quando unite la gelatina al formaggio, per evitare che si formino grumi, bisogna lasciare raffreddare il latte; quando è tiepido mettere un cucchiaio alla volta di composto di formaggio nel latte finché i due composti non raggiungono consistenza e temperatura simile. Allora si possono unire e amalgamare senza formare grumi.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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