Cheesec...occo!

Di Sarucciola

Una cheesecake al cocco che è davvero buona!

3 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.7/5 (19 Voti)

0 Foto

Ingredienti

500 gr formaggio spalmabile
200 ml panna da montare
150 gr biscotti al cioccolato
120 gr zucchero
80 gr burro
50 gr cocco essiccato
10 gr gelatina in fogli
mezzo bicchiere di latte

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolate i biscotti al mixer, unite il burro fuso e metà dello zucchero. Lavorare bene e stendere su una tortiera foderata. Riporre in frigo per almeno un'ora.

Tappa 2

Lavorate il formaggio con lo zucchero e il cocco finché il composto non è ben amalgamato.
Strizzate i fogli di gelatina (messi ammollo precedentemente) e fateli sciogliere con un po' di latte.

Tappa 3

Lasciare raffreddare il latte (con la gelatina) e unire al composto di formaggio.

Tappa 4

Montare la panna (non deve essere durissima) e unirla al composto molto delicatamente.

Tappa 5

Tirare fuori dal frigo la base di biscotti, versare sopra il composto al cocco e riporre in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Quando unite la gelatina al formaggio, per evitare che si formino grumi, bisogna lasciare raffreddare il latte; quando è tiepido mettere un cucchiaio alla volta di composto di formaggio nel latte finché i due composti non raggiungono consistenza e temperatura simile. Allora si possono unire e amalgamare senza formare grumi.

Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.