Muffin allo yogurt con cocco e gocce di cioccolato
Di misslayla
Questi muffin sono deliziosi... Non so perchè, ma il cocco mi ricorda sempre l'estate, anche se siamo nel pieno dell'inverno: quindi sono bellissime anche le sensazioni collegate a questo muffin!
Ingredienti
- Ingredienti:
- 350 gr. di farina autolievitante
- 200 gr di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 80 gr di burro (fuso)
- 50 gr di yogurt bianco o alla vaniglia
- 120 gr di farina di cocco
- gocce di cioccolato
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 12minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento:
1. Come per tutti i muffin, mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e nell'altra ciotola tutti quelli liquidi
2. Unire i due composti amalgamandoli bene, preferibilmente con un cucchiaio e non con le fruste elettriche.
3. Se volete rendere i muffin molto cioccolatosi, unire le gocce di cioccolato nell'impasto nella quantità che desiderate, altrimenti le metterete successivamente (io ne ho messe 3 a metà impasto e 3 sopra come guarnizione).
4. Riempire i pirottini per 3/4 della loro altezza.
5. Infornare a 180° per circa 20 minuti.
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Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!
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