Muffin al cocco e gocce di cioccolato
Di carlo80
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Ingredienti
- 150g di farina di cocco
- 150g di farina
- 125g di burro
- 125g di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 150g di gocce di cioccolato fondente
- 100ml di latte a temperatura ambiente
- 12g di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 bustina di vanillina
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate fondere a bagnomaria il burro poi unitelo in una ciotola allo lo zucchero e alla vanillina e montate.
Quando il composto sarà chiaro e spumoso unire le uova una alla volta sempre sbattendo.
Aggiungete la farina di cocco e il latte a filo.
Unite quindi la farina, il bicarbonato, il sale e il lievito e per ultimo le gocce di cioccolato ricordandovi di tenerne da parte un paio di cucchiai che serviranno per la guarnizione.
Versate il composto in tanti pirottini da muffin fino a riempirli per 3/4, decorate la superficie con le gocce di cioccolato e fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Spegnete il forno e lasciateli riposare per 5 minuti con lo sportello aperto, dopodiché estraeteli e fateli raffreddare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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