Muffin al cocco e gocce di cioccolato

Di carlo80

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Muffin al cioccolato

Muffins

Ingredienti

150g di farina di cocco
150g di farina
125g di burro
125g di zucchero
2 uova a temperatura ambiente
150g di gocce di cioccolato fondente
100ml di latte a temperatura ambiente
12g di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
1 bustina di vanillina

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate fondere a bagnomaria il burro poi unitelo in una ciotola allo lo zucchero e alla vanillina e montate.
Quando il composto sarà chiaro e spumoso unire le uova una alla volta sempre sbattendo.
Aggiungete la farina di cocco e il latte a filo.
Unite quindi la farina, il bicarbonato, il sale e il lievito e per ultimo le gocce di cioccolato ricordandovi di tenerne da parte un paio di cucchiai che serviranno per la guarnizione.
Versate il composto in tanti pirottini da muffin fino a riempirli per 3/4, decorate la superficie con le gocce di cioccolato e fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Spegnete il forno e lasciateli riposare per 5 minuti con lo sportello aperto, dopodiché estraeteli e fateli raffreddare.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.