Anicini
Di TeresaSir
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 600 gr di zucchero
- 100 gr di strutto
- 10 gr di bicarbonato
- 8 uova
- 30 gr di crema di tartaro
- 1 pugno di semi di anice
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete con le fruste elettriche in una terrina lo zucchero con i tuorli.
Tappa 2
Quando il composto sarà ben montato incorporare lentamente facendola scendere da un setaccio la farina, poi unire strutto, bicarbonato, crema di tartaro e i semi d'anice amalgamando bene il tutto.
Tappa 3
. Versare composto ottenuto nella teglia del forno imburrata ed infarinata o ricoperta di carta forno. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30'-40' o comunque fino a cottura (la pasta dovrà essere di un bel colore dorato). Lasciare raffreddare, poi tagliare il dolce prima a metà poi a fette di circa 2 cm di spessore.
Tappa 4
Rimettere gli anicini nel forno e fargli tostare da ambo i lati per qualche minuto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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