Muffins alle carote e mandorle

Di ziamanu

Dolcetti molto semplici e veloci da realizzare adatti alla colazione dei più piccoli.

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Muffin al cioccolato con cuore di...

Muffin profumo d'inverno

Ingredienti

300 gr. di carote tritate,
300 gr. di mandorle tritate molto finemente,
300 gr. di zucchero,
5 uova,
80 gr. di farina 00,
scorza grattugiata di 1 limone,
1 pizzico di sale,
1 bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo qb.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Grattugiate le carote.
In una ciotola e con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata con il lievito, le carote, le mandorle, la scorza di limone il sale e mescolate bene. A parte montate gli albumi e uniteli al composto di carote e mandorle.
Versate in uno stampo per muffins con con dei pirottini di carta (oppure imburrato e infarinato) lasciando circa un centimetro dall'alto. Infornate a 180°C per 15 minuti e poi abbassate a 160°C per 10 minuti circa.
Fate raffreddare i dolcetti e spolverizzate di zucchero a velo.

Con lo stesso impasto è possibile realizzare una torta da cuocere a 180°C per 35 minuti circa, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro del dolce ed estraendolo, questi non risulterà asciutto.

Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.