Tronchetto farcito
Di Rosa Acella
Ingredienti
- Per la pasta
- 70 gr farina
- 140 gr zucchero
- 3 uova
- 50 gr latte
- 30 gr amido
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina vanillina
- Sale
- Per farcire
- 250 gr panna
- Zucchero a velo
- Ciliegie snocciolate
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorate i tuorli con lo zucchero; aggiungere il latte, la farina, l'amido, la vanillina e il lievito.
Tappa 2
Montate a neve ferma con il sale gli albumi e uniteli al composto.
Tappa 3
Foderate una placca da forno con carta oleata e versate il composto.
Tappa 4
Passare il dolce in forno per circa 15 minuti. Al termine della cottura, rovesciate il dolce su un canovaccio e arrotolatelo su sé stesso.
Tappa 5
Lasciate raffreddare.
Tappa 6
Srotolare e farcire il dolce con panna montata e ciliegie.
Tappa 7
Riavvolgere il dolce, porlo in frigo per 2 ore.
Tappa 8
Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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