Crocchette di patate al prosciutto e formaggio svizzero
Di val
Piccole crocchette di patate, farcite con prosciutto e formaggio svizzero. Da accompagnare con un insalata per una cena da leccarsi i baffi. Il piatto preferito di grandi e piccini!
Piccole crocchette di patate, farcite con prosciutto e formaggio svizzero. Da accompagnare con un insalata per una cena da leccarsi i baffi. Il piatto preferito di...
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Ingredienti
- 500g di patate
- 10g di burro
- 3 uova
- 100 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
- 150g di formaggio sviezzero grattugiato
- 100g di pangrattato
- Sale e pepe appena macinato
- 10 cl di latte parzialmente scremato
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 6minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e sbucciare le patate. Far cuocere per 15 minuti a fuoco lento. Scolare e mettere in una ciotola.
Tappa 2
Schiacciare le patate poi metterle in una casseruola e cuocere per qualche minuto per farle asciugare poi aggiungere il burro e mescolare bene. Quindi aggiungere 1 uovo e il latte e mescolare ancora. Fare attenzione che il purè non sia troppo liquido.
Tappa 3
Quindi aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e il formaggio svizzero
Tappa 4
Sbattere le 2 uova restanti in un piatto fondo, in un secondo piatto fondo, mettere il pangrattato .
Tappa 5
Modellare delle palline schiacchiate, passatele nell'uovo poi nel pangrattato.
Tappa 6
Cuocere in una padella con un po' di olio, 2 minuti per lato. Oppure cuocere le crocchette in una friggitrice per 5-6 minuti.
Tappa 7
Prima di servire, assorbire l'olio in eccesso trasferendole su alcuni fogli di carta assorbente.
Servire calde.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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