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Gnocchi di patate fatti in casa

Di

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Ingredienti

  • 1Kg di patate
  • 2 uova intere
  • 500g di farina
  • 250g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • profumo di noce moscata

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le patate e porle in una pentola di acqua fredda con del sale, portarla ad ebollizione e cuocere. Terminata la cottura scolarle, pelarle subito e passarle allo schiaccia-patate. Appena le patate si sono raffreddate unire tutti gli ingredienti formando un impasto unico. Preparare gli gnocchi formando dei cilindretti del diametro di 1,5cm circa, tagliandoli in lunghezza di 2cm circa e rigare gli gnocchi con l’aiuto di una forchetta o di un utensile di legno. Lessarli in abbondante acqua salata, e scolarli con molta delicatezza con un ragno dopo che saranno saliti in superficie, condirli e servirli ben caldi.

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