Pasta e piselli in brodo
Di lunetta64
Ingredienti
- 1/2 kg piselli surgelati
- 1 cipolla
- q.b. di olio
- q.b. di sale e pepe
- acqua 1 lt
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Faccio il soffritto e aggiungo i piselli.
Mescolo e appena i piselli cambiano colore aggiungo l'acqua, il sale e il pepe e lascio cuocere a fiamma media per circa 20 minuti.
Nel frattempo metto a cuocere la pasta e poi la unisco al condimento.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Fettuccina riccia con zucca
4/5
(2 Voti)
-
Pasticcio di zucca
4/5
(2 Voti)
-
Gnocchetti sardi con purè di...
4/5
(28 Voti)
-
Calamari con i piselli
3.9/5
(17 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
Commenta questa ricetta