Pasta zucca e piselli
Di nadia85
La pasta zucca e piselli è un primo piatto autunnale delicato e colorato per utilizzare la zucca. Potrete prepararlo con le mezze maniche o magari con la pasta fresca.
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1 Foto
Ingredienti
- 360 gr. di Pasta
- 4 Fette di Zucca
- Mezza Cipolla
- Piselli Surgelati Qb
- Pomodorini Qb
- Sale
- Olio
- Prezzemolo
- Parmigiano Grattugiato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far rosolare la cipolla in una padella capiente, con un filo d'olio, finchè non risulta dorata.
Tappa 2
Mondare e togliere la buccia della zucca poi tagliarla a cubetti.
Unire alla cipolla e lasciarla rosolare.
Infine aggiungere i piselli e il sale.
Coprire e lasciare cuocere finché la zucca non si sarà ammorbidita.
Tappa 3
Aggiungere i pomoidorini tagliati a metà.
Tappa 4
Lessare e scolare lma pasta, poi versarla nel sugo e farla saltare.
Tappa 5
Guarnire col prezzemolo e un cucchiaio di parmigiano.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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Le tue mezze maniche con la zucca sembrano ottime! Posso aggiungere anche un pò di erba cipollina? La adoro!
Commentato da Redattore Tribù Golosa