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Stromboli prosciutto e formaggio

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Stromboli prosciutto e formaggio goloso, ricco e gustoso con prosciutto crudo e mozzarella filante. Un rotolo salato ideale per un compleanno o una cena tra amici.

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 425g di farina
  • 20 cl di acqua
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 filo di olio d'oliva
  • Per il ripieno:
  • 1 tubetto di concentrato di pomodoro
  • 100g mozzarella
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • Un po' di formaggio grattugiato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 15minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate preparando la pasta. Versare l'acqua, lievito, sale, farina e l'olio di oliva in una ciotola. Mescolare e impastare la pasta per 5 minuti, poi lasciate riposare per 30 minuti coperto con un canovaccio pulito nella parte più calda della cucina. Impastare nuovamente la pasta per 3-4 minuti, poi lasciate lievitare per un'ora. L'impasto deve quasi raddoppiare di volume.

Tappa 2

Infarinate leggermente la superficie di lavoro. Stendete la pasta formando un cerchio.
Poi mettete l'impasto su una teglia foderata di carta da forno.

Tappa 3

Preriscaldare il forno a 210 °C.

Tappa 4

Su una metà della pasta, stendere il concentrato di pomodoro.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Disporre la mozzarella e il prosciutto sul concentrato di pomodoro.
Aggiungere il formaggio grattugiato.

Tappa 5

Piegare la metà della pasta senza condimento sulla metà farcita poi sigillare i bordi.

Tappa 6

Mettere lo stromboli in forno per circa 15-20 minuti.

​

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 

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