Rotolo di salumi e formaggio
Di ylelomb
Una deliziosa ricetta del Sud Italia da consumare come accompagnamento ad un secondo sfizioso o come aperitivo
Ingredienti
- 500g di patate lessate, 500g di di farina 00, 1 bustina di lievito mastro fornaio, 100g di burro (o olio), 2 uova fresche, formaggi a pasta dura e salumi misti .
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 80minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver fatto lessare le patate in abbondante acqua salata, passarle accuratamente.
Tappa 2
Alla purea di patate aggiungere la farina setacciata, il lievito, le uova intere, il burro ammorbidito e il sale q.b.
Tappa 3
Impastare il tutto con energia.
Tappa 4
Stendere l impasto col mattarello su una superfice infarinata, farcire ogni parte con pezzi piccoli di vari formaggi e vari salumi. (Tipo groviera, pecorini, asiago, mortadella,salame ecc)
Tappa 5
Arrotolare formando un grosso rotolo di pasta e lasciare lievitare per almeno 1 ora.
Tappa 6
Dopo la lievitazione spennellare tutto il rotolo con l uovo e infornare per circa 40 minuti a 180 gradi in una teglia foderata di carta da forno.
Farcire abbondantemente.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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