Fiori di zucca con formaggio

Di airma93

I fiori di zucca con formaggio sono un antipasto semplice , veloce e gustoso. Ci sono molte varianti di questo piatto c’è chi mette la ricotta chi aggiunge anche del prosciutto cotto , la mia variante consiste nell’utilizzare dello stracchino e della rucola. Devo dire che sono veramente ottimi!

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Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca ripieni al forno...

Ingredienti

16 fiori di zucca
olio extravergine d’oliva
300 g di stracchino
un mazzetto di rucola
sale
pepe
80 g di farina
1 uovo
100 ml di latte
1 limone

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina sbattete l’uovo e unite un poco alla volta la farina, stemperando poi con il latte; mescolate con cura e con energia in modo che non si formino grumi.

Tappa 2

Insaporite con un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.

Tappa 3

In una ciotola mescolate bene lo stracchino con la rucola tritata, finchè non otterrete una crema; aggiungete sale e pepe.

Tappa 4

Togliete i pistilli dai fiori, riempite con la crema di formaggio e richiudete i petali.

Tappa 5

Immergeteli nella pastella, lasciateli insaporire per qualche minuto, quindi friggeteli pochi alla volta in abbondante olio caldo. Asciugateli dall’olio e servite caldi.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.