Patate duchesse
Di maria87
Ingredienti
- 600 g di patate
- 2 tuorli d’uovo (anche uno va bene)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di burro ammorbidito
- sale e pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare le patate duchesse mettete le patate a lessare in abbondante acqua salata con tutta la loro buccia. Una volta pronte scolatele e sbucciatele dopo averle fatte intiepidire. Passatele al passa verdure fino ad ottenere una purea liscia e omogenea. Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete il burro a temperatura ambiente, i tuorli d’uovo e il parmigiano grattugiato. Salate e pepate secondo i vostri gusti, potete tranquillamente omettere il pepe se ci sono bambini. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Mettetelo in una sacca da pasticcere con beccuccio stellato e direttamente in teglia o su carta forno fate dei ciuffetti tipici delle patate duchesse. Infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, anche meno a seconda della grandezza, fino a che non risultano dorati.
Le patate duchesse sono ottime sia calde che fredde, volendo prepararle in anticipo potete sia preparare il composto e poi al momento fare i ciuffetti o preparare la teglia con le patate duchesse e infornarle al momento.
Ti potrebbe interessare anche:
- Carote piselli patate e wustel 4.7/5 (3 Voti)
- Arancini di riso al forno 4.2/5 (17 Voti)
- Patate ripiene ai funghi e emmental 4.3/5 (16 Voti)
- Torta di ciliegie 4.3/5 (12 Voti)
- Salame dolce 4.2/5 (9 Voti)
- Crepes 4.3/5 (4 Voti)
Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.
Commenta questa ricetta