Saltimbocca di ricotta

Di Magica Coccinella

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1 Foto

palline di ricotta

Polpette di tonno senza patate

Ingredienti

500 gr ricotta
2 rossi d’uovo
½ mazzo di bietole
½ bustina di zafferano
farina q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire la ricotta con i rossi d’uovo, le bietole tagliate a pezzi piccoli, lo zafferano e la farina quanto basta. Una volta ottenuto un composto facilmente lavorabile iniziare a fare delle piccole polpettine. Mettere abbondante acqua sul fuoco, portarla ad ebollizione e versare le palline di ricotta come una qualunque pasta. Quando saliranno in superficie saranno pronte, scolarle con attenzione e condirle con sugo e parmigiano. Mangiarle calde!