Polpettine di asparagi e ricotta

Di manu75ep

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Saltimbocca di ricotta

Polpette di tonno senza patate

Ingredienti

INGREDIENTI:
-250 GR RICOTTA
-2 TUORLI
-2 ALBUMI
-8/10 FETTINE PANCARRE' PRIVO DI CROSTA
-ASPARAGI LESSATI
-PAN GRATTATO
-PARMIGIANO GRATTUGIATO
-SALE E PEPE Q.B.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE:

FRULLARE IL PAN CARRE', METTERLO IN UNA CIOTOLA E VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI (A PARTE GLI ALBUMI), FORMARE DELLE PALLINE E TUFFARLE NELL'ALBUME E POI NEL PAN GRATTATO...FRIGGERE QUALCHE MINUTO IN OLIO DI ARACHIDI!!!!!BONTA' ASSOLUTA...

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.