Barchette di zucchine al tonno
Di caterina66s
Ingredienti
- 2 confezioni di tonno Mareblu all'olio d'oliva da 120g
- 3 zucchine
- 1/4 l di brodo vegetale
- 3 uova sode
- 1 scatola di acciughe
- 100 g di olive verdi
- Pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate cuocere le zucchine nel brodo vegetale per circa 8 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo sgocciolate il tonno Mareblu dall’olio e amalgamatelo con le acciughe e le uova sode tritate, le olive vedi a pezzetti ed insaporite il tutto con un po' di pepe. Quando si saranno raffreddate, dividete le zucchine a metà per il lungo, togliete la polpa interna con un cucchiaino e riempitele con l'impasto appena preparato, quindi lasciatele riposare per una decina di minuti nel frigorifero prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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