Lasagne alla crema di asparagi

Tappa 1

lo so, sono colpevole, ho usato le lasagne già pronte. Certo, ma chi ha tempo di farle in casa? Le sfoglie Rana sono leggerissime, delicate, si digeriscono bene e poi ce ne sono tante, si possono fare diverse porzioni. Il latte e il burro servono per la besciamella. Io uso pochissimo burro, ma vi assicuro che basta. Per quanto riguarda la farina invece andate un po' a occhio, per un litro di latte forse due cucchiai sono pochi, vedete come si raddensa mentre cuocete, e aggiungetene in base a quanta besciamella fate.
Gli asparagi li ho puliti e ben lavati e cotti nella pentola AMC. Voi potrete farli bollire in acqua salata oppure cuocerli a vapore. Ricordate di tagliarli a metà circa, eliminando la parte più dura.
L'asparago bianco è delicatissimo e molto digeribile. E' inoltre dolce e questo piatto potrete farlo se avete a cena delle persone che amano le cose delicate e che mantengono il loro gusto.
Una volta cotti gli asparagi, li ho schiacciati con una forchetta e poi passati nel mixer insieme a del grana. Potrete aggiungere un po' della loro acqua per rendere il tutto più cremoso.
Potrete leggere qui come preparare la besciamella.
Per preparare le lasagne basterà semplicemente riempire le sfoglie a strati con la besciamella e gli asparagi, fino all'altezza desiderata. Io faccio le lasagne un po' basse, perché non amo mangiare molto e riempirmi, voi seguite il vostro gusto. Con la crema le lasagne saranno molto liquide.
Mettete in forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20 minuti (o cmq per il tempo indicato nella confezione).
Se volete congelarle, lasciatele raffreddare del tutto e poi ponetele negli appositi contenitori. Meglio non usare l'alluminio. Chiudetele bene e mettete in freezer. Si conservano per alcuni mesi. Vi consiglio di congelarle già cotte, così impiegherete meno quando dovrete prepararvi un pranzo al volo!
Ricordate di aggiungere, se volete, dell'olio soltanto a fine cottura, MAI prima! O altrimenti fate senza!
Buon appetito!