Lasagne con asparagi e prosciutto cotto
Ingredienti
- 200 gr. di pasta fresca per lasagne
- 2 bei mazzetti di asparagi
- prosciutto crudo
- una scamorza
- un litro di besciamella (1 litro di latte - 100 gr. di farina - 50 gr. di burro - 1 cucchiaino di sale)
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare gli asparagi.
Tenere da parte le punte e tritare il resto fino ad ottenere una purea morbida.
Preparare la besciamella.
Tritare grossolanamente il prosciutto crudo e la scamorza.
Prendere una bella teglia rettangolare e stendere il primo strato di pasta per lasagne, ricoprirlo con uno strato di besciamella.
Versare la purea di asparagi, le punte tenute da parte, il prosciutto crudo e la scamorza a pezzettini.
Ripetere un altro strato e terminare con uno strato di pasta coperto con abbondante besciamella e una bella spolverata di parmigiano.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti (tutta la superficie deve essere ben gratinata).
Servire le lasagne ben calde.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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