Ingredienti
- 350 gr di penne
- 12 code di gambero
- 300 gr di zucchine con i fiori
- 4 pomodorini
- uno scalogno
- un ciuffo di prezzemolo
- q.b. olio extravergine di oliva, sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le code di gambero in acqua corrente e sgusciatele. Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo, lavateli ed asciugateli. Lavate e tagliate lo scalogno a fettine, le zucchine a bastoncini, tenendo solo la parte verde e i pomodorini a spicchi.
Tappa 2
In una padella con l'olio rosolate lo scalogno e le zucchine per cinque minuti, aggiungete i pomodorini, le code di gambero e i fiori di zucca, salate, pepate e continuate a rosolare a fuoco moderato per cinque minuti.
Tappa 3
Cuocete le penne in acqua salata, scolatele, amalgamatele al condimento preparato, disponetele nel piatto da portata e insaporitele con il prezzemolo tritato.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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