Insalata di gamberi con avocado e datterini
Di Sarà urban
Ingredienti
- Code di gambero 350g/ pomodori datterini180g/ avocado 1/ zenzero grattugiato 1 cucchiaio /lime 2 / coriandolo o prezzemolo / peperoncino 1/2 / olio evo / sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riunite in una ciotola 2 cucchiai di olio, lo zenzero, il peperoncino tritato,il prezzemolo o coriandolo, sale e pepe.Emulsionare con una frusta e mettere in frigorifero.Sbucciare e tagliare a cubetti l'avocado e spruzzarlo con il limone.Lavare e tagliare a metà' i datterini.Scottare le code di gambero in acqua salata scolare e privare del guscio. Versare 2 cucchiai di olio in una padella unire i gamberi e cuocerli da entrambi i lati per 2 minuti salarli e metterli su un piatto.
Tappa 2
Nella stessa padella versare i datterini e farli saltare per pochi minuti per lato quindi salarli. Riunire in un'insalatiera i gamberi i pomodori e i dadini di avocado scolati dal succo di lime. Condire con l'emulsione preparata mescolando delicatamente tutti gli ingredienti e servire
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.
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