Frosty The Cheeseman

Di Shamira

"Oh, the weather outside is frightful,
But the fire is so delightful,
And since we've no place to go,
Let it snow, let it snow, let it snow."

Sembra quasi di sentirlo Dean Martin che canta la sua versione di questo vecchissimo classico, interpretato anche da Frank Sinatra già nel 1950; è già, Natale è alle porte, è iniziata la corsa ai regali, si inizia a stilare il menù per Natale, Vigilia ed ultimo dell'anno, ed iniziano a fioccare le decorazioni nelle città, io l'albero l'ho fatto a fine Novembre, giusto per non farsi mancar niente!
Ma il menù?
Ogni anno cerchiamo sempre qualche idea nuova e sfiziosa da proporre ai nostri ospiti, ed ho pensato bene, di darvi qualche idea nel corso di questi giorni, pochissimi se ci pensiamo, che ci separano dal Natale...
Quando pensiamo al Natle pensiamo all'albero, ai regali, alle canzoncine cantate magari davanti ad un bel camino, alle luci ed alla neve che scende fuori, e come dico "neve" i bambini pensano subito ai pupazzi di neve...
Ed è per questo motivo che ho deciso di servirli in tavola!
Questo è uno sfiziosissimo antipasto, facilissimo da preparare, lo si può preparare anche con molto anticipo, e poi, basta servirlo con crostini croccanti ed abbrustoliti, o grissini.
La base si presta a mille varianti, io vi do tre idee, ma voi potrete sbizzarrirvi ed aromatizzarlo al gusto che più vi piace!

Fonte: Lovely Cake - Ricetta Frosty The Cheeseman

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Ingredienti

Per la base (per 3 omini di neve)
150 g di formaggio spalmabile tipo quark
100 g di caprino
20 d di stracchino
30 g di parmigiano grattugiato
1 presa di sale
L'aromatizzazione
Pesto Roi
Aroma al Tartufo Flavourart
formaggi misti (io ho utilizzato un formaggio di Capra Olandese all'aglio ed ortica)

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la base:
unite tutti gli ingredienti, mescolandoli con una forchetta, quindi dividete il composto in tre ciotoline.

Tappa 2

L'aromatizzazione:
Dopo aver diviso il composto in 3 parti uguali, procedete ad aromatizzarlo.
nella prima ciotolina unirete l'aroma al tartufo, nella seconda una punta di pesto, nella terza formaggi misti grattugiati.

Tappa 3

Componiamo il piatto:
Versate il composto nel sac à poche, quindi procedete creando tre "pallette" che formeranno poi il corpo del nostro pupazzo di neve.
Ripetete l'operazione.
Decorate i pupazzi di neve con verdurine, noci, mandorle, pistacchi....

Le Varianti: la base del composto ormai la sapete, potrete però sostituire parte del formaggio con della ricotta, e tritare dentro al composto delle noci, otterrete una buona crema spalmabile ricotta e noci, ma così via se volete osare, parmigiano & pere, se volete andare sul classico basteranno erbette fresche tritate, o sullo chic, con crema di porcini!

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.