Melanzane al forno

Di spepierluigi

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Melanzane alla Siciliana

Bruschette di melanzane

Ingredienti

Melanzane
Pomodoro Tondo Rosso
Scamorza Affumicata
Basilico
Origano
Olio Extravergine di Oliva
Sale Grosso

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare e pulire tutti gli ingredienti.

Tappa 2

Per togliere l'amaro delle melanzane, tagliare a fette le melanzane,

Tappa 3

poi in una scolapasta fare degli strati di sale grosso e fette di melanzane.

Tappa 4

Lasciare riposare per circa 20/30 minuti. Per un risultato ottimale aggiungere un peso sopra le melanzane.

Tappa 5

In una teglia per il forno, mettere un poco di olio sul fondo, ed iniziare a disporre le fette di melanzane, spolverate dal sale (non lavate).

Tappa 6

Aggiungete una fetta di scamorza affumicata,

Tappa 7

una di pomodoro e

Tappa 8

cospargete con un pizzico di origano.

Tappa 9

Fare un secondo strato e bagnare con un filo di olio.

Tappa 10

Cuocere in forno a 180° per 10/15 minuti. Impiattare e decorare con fantasia. Ottime anche fredde.

Se non piace, rimuovere la buccia della melanzana, rimarrà più morbida.

Tecniche di cucina

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